Evento é realizado em paralelo a Mercoagro 2026 com programação sobre inovação, tecnologia e tendências do setor
Em programação paralela a Mercoagro 2026 – Feira Internacional de negócios, processamento e industrialização da Carne, O SENAI/SC promove o 14º Seminário Internacional de Industrialização da Carne, em Chapecó. Nesta edição, o presidente da Aurora Coop, Neivor Canton, é homenageado como embaixador do evento que abordará a inovação, tecnologia e tendências que impactam a cadeia de proteínas.
O encontro ocorre na quarta-feira (18), das 8h às 12h30, no Hotel Kindermann e reúne especialistas, lideranças do setor e representantes de empresas que atuam na industrialização de alimentos.
Ao longo da manhã, o evento propõe debates sobre os temas que vêm moldando o futuro da indústria da carne, em um cenário de mudanças aceleradas no mercado global e na competitividade do setor. A programação inclui cerimônia de abertura e palestras temáticas, além de um painel de discussões com convidados do segmento.
NEIVOR CANTON
Em 2025, o presidente da Aurora Coop, Neivor Canton, recebeu a Ordem do Mérito Industrial da CNI, a comenda máxima da indústria nacional, entregue pela FIESC. Ele é uma das principais referências do cooperativismo catarinense e brasileiro, com longa trajetória dedicada ao setor. Hoje lidera o terceiro maior grupo agroindustrial de proteína animal do país e sua gestão tem focado na ampliação da presença global da Aurora Coop. Neivor também foi professor nas disciplinas de contabilidade e estatística e teve passagem pela vida pública, nos cargos de prefeito e vice-prefeito de Ipumirim. Presidiu entidades como a Federação das Cooperativas Agropecuárias de Santa Catarina (Fecoagro), a Organização das Cooperativas do Estado de Santa Catarina (Ocesc) e a Cooperativa de Produção e Consumo Concórdia (Copérdia). Atualmente, é diretor-presidente da Aurora Coop, vice-presidente para assuntos estratégicos da FIESC, conselheiro diretivo da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) e presidente do Conselho Curador da Fundação Aury Luiz Bodanese.
PROGRAMAÇÃO:
• 8h00 às 8h45 | Recepção dos participantes com sanduíche exclusivo, elaborado pelo Chefe Fragoso, especialmente para o seminário, valorizando ingredientes, técnicas e conceitos alinhados à inovação e à indústria de carnes.
• 8h45 às 9h00 | Cerimônia de Abertura
• 9h00 às 9h30 |Palestra 1: O impacto da geopolítica para o mercado de carnes | Sr. Jorge Luiz de Lima – Gerente Executivo do Sindicarne
• 9h35 às 10h05 | Palestra 2: Desenvolvimento de produtos cárneos com alto valor agregado | Dr. Mustafa Farouk – AgResearch Ltd
• 10h10 às 10h40 | Palestra 3: Influência da suplementação na qualidade da carne | Dr. Márcio Duarte – University of Guelph / Universidade Federal de Viçosa
• 10h45 às 11h15 |Palestra 4: Ingredientes Naturais e Sustentáveis: Tendências para Produtos Cárneos | Msc. João Yunes – Corbion
• 11h20 às 11h50 | Palestra 5: Uso de inteligência artificial na prevenção da qualidade da carne | Dr. João Dorea – University of Wisconsin
• 11h55 às 12h30 | Painel de discussões – Tendências, desafios e perspectivas para o futuro da indústria da carne
Participação especial: Neivor Canton – Presidente da Aurora Coop
Participação especial: Jorge Luiz de Lima – Gerente Executivo do Sindicarne
Participação especial: Executivo da empresa MBRF
A programação também prevê uma experiência gastronômica para os participantes, com sanduíche autoral exclusivo assinado pelo chef Fragoso, preparado com insumos de produção local, e almoço no próprio Hotel Kindermann. As inscrições podem ser feitas com por meio do link: https://www.sympla.com.br/evento/14-seminario-internacional-de-industrializacao-da-carne/3250971?referrer=www.google.com&referrer=www.google.com
SERVIÇO
O que:14º Seminário Internacional de Industrialização da Carne
Data: 18/03/2026 (quarta-feira)
Horário: 08h00 às 12h30
Local: Hotel Kindermann – Rua Romilda Tormem Gobbi, nº 250, D – Dom Gerônimo, Chapecó (SC) – CEP 89811-048
